Voilà de quoi faire taire quelques détracteurs de l'agriculture biologique, qui se plaisent à railler la qualité des produits. En effet, pour la première fois, un grand cru va bénéficier du label AB dès le printemps prochain. Il s'agit d'un vin de Sauternes, en l'occurrence le millésime 2011 de Château Guiraud. Aucun insecticide n'est donc pulvérisé sur les vignes, grâce à 6 kilomètres de haies plantées dans les alentours qui permettent d'abriter les insectes qui se nourrissent des parasites de la vigne. Quant au goût, l'exploitant assure que les traitements naturels qu'il applique donne plus de relief aux arômes de son vin, et chacun pourra en juger dans quelques mois.

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