Le bicarbonate de soude, ou bicarbonate de sodium, ou carbonate monosodique, ou  NaHCO3, est un composé chimique qui se présente sous forme de poudre blanche. Très économique et facile à trouver (moins de 4 euros le kilo, en pharmacie ou en grande surface, à côté du sel), il a mille et un usages dans la vie quotidienne, et il est sans danger pour la santé comme pour la nature. On l'obtient à partir du carbonate de soude, raffiné selon un procédé chimique compliqué que nous ne détaillerons pas ici ( Na2CO3 + H2O + CO2 → 2 NaHCO3 ). Ce petit dossier a pour seul but de recenser quelques-uns des multiples usages du bicarbonate de soude, véritable poudre de perlinpinpin de toutes les fées du logis. Prenez garde, cependant, à ne pas en abuser dans les usages alimentaires, car il contient 80% de sodium (cela reste moins que le sel raffiné, qui contient 99,9% de chlorure de sodium). La quantité maximale de sodium recommandée est de 2300 mg par jour, soit l’équivalent d’une cuillère à thé de sel.