Fair Goji : une liqueur exotique et équitable

A
l’annonce d’une telle boisson, une question nous vient immédiatement à
l’esprit : "Mais c’est quoi d’abord la baie de Goji ?". Un petit tour
sur wikipédia et notre lanterne s’éclaire. Il s’agirait d’une "petite
baie orange, allongée, de saveur légèrement sucrée" qui viendrait de
l’Ouest de la Chine, de Mongolie et du Tibet. Voilà. Pour l’aspect
(photo wikipédia faisant foi), pensez à des petits pruneaux oranges. Et
voilà.

Selon FAIR, les baies proviendraient de vallées de
l’Himalaya (oui, des vallées dans l’Himalaya, vous avez bien lu). Après
sélection des meilleurs fruits, ceux-ci sont séchés sur le lieu de la
cueillette pour être acheminées sous cette forme en Europe. C’est
qu’elle est très sensible à l’oxygénation, la baie de Goji. Les
différentes opérations de traitement du fruit ont lieu en Charente, à
Cognac plus précisément, haut-lieu de fabrication de boissons
alcoolisées chic et mondaines. Et ainsi naît la liqueur. Qué s’apélerio
FAIR Goji.

On peut par ailleurs souligner que la marque
s’impose des valeurs d’éthique en privilégiant le commerce équitable,
d’innovation avec une recherche constante de nouveaux ingrédients et de
nouvelles saveurs, et de développement durable vis-à-vis des
populations avec lesquelles elle travaille.

Avec ses notes de
cerise et de prune, cette liqueur éthique devrait parfaitement
accompagner vos cocktails maison. Au hasard, un exemple de cocktail
trouvé sur le site de la marque, le Goji Bramble : 4cl de gin, 2cl de
FAIR goji, 0,5cl de jus de citron et 0,5cl de sirop. Pas mal, non ?
Plusieurs recettes sont proposées dans la rubrique "cocktails" du site,
et vous devriez trouver chaussure à votre pied.

Les boissons
de la marque FAIR sont disponibles dans de nombreux bars parisiens (les
adresses ici), et chez deux distributeurs, également installés dans la
capitale. Nous vous signalons que leur vodka (en vente dans la boutique
de Marcel) a même été élue meilleure vodka du monde l’année dernière.
Excusez du peu. A l’étranger,
vous la dégustez et l’achetez déjà à Londres, et on la retrouvera
bientôt à Berlin, New-York et San Francisco.

+ d’infos : le site de la marque